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讃岐もち麦ダイシモチとは、近畿中国四国農業研究センターで品種改良され誕生。弘法大師(空海)が唐から種を持ち帰った伝説から「ダイシモチ」と名付けられた。穂の色が紫であり、アントシアン(ポリフェノールの一種)を含んでいます。紫色が珍しく収穫量も少ないため、希少性が高く一般市場でも流通が少なく「幻のもち麦」とも言われています。

食物繊維が白米の約30倍!玄米と比べても約5倍。水溶性食物繊維(βグルカン)と不溶性食物繊維の割合が水溶性1:不溶性2 の繊維量となっています。水溶性食物繊維(βグルカン)が、他の裸麦と比べても1.6倍あります。

【食べ方・使い方】白米1合に対し、ダイシモチ大さじ1杯を目安に炊いて下さい。お好みにより増減してお召し上がり下さい。


【関連ワード】大麦 雑穀 穀類 餅麦 餅米 もちむぎ 餅むぎ

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